lacuisinemarocaine

Ce plat sucré, se fait surtout pendant la fête du mouton et qu on peut déguster un jour de repos

Se prépare avec les extrêmités des gigots et des épaules plus quelques morceaux des cotes

On peut aussi le préparer avec du veau,on choisira des morceaux tendres comme le gigot

INGREDIENTS

viandes coupées en petits morceaux

Oignons

Raisins secs, amandes décortiquées et grillées

Ras el hanoute ( c'est une épices qu on trouve chez les épiciers arabes )

Gingembre, poivre, cannelle, sel sucre ou miel, huile

Mélanger les épices , l'huile et la viande dans une marmite et laisser mariner quelques heures

Sur le feu ajouter les oignons coupés fin

En fin de cuisson ajouter le sucre les raisins secs et la cannelle et laisser mijoter

Avant de servir décorer d'amandes grillées