lacuisinemarocaine

INGREDIENTS

Pour 1kg de viande , du coté de la cuisse ( mlijat ) de préférence

- 4 gros oignons

- 4gousses d'ail

- du coriandre frais

- huile de table et une grande cuillerée de beurre

- poivre , gingemre , safran , sel

- 100g d'amandes épluchées et grillées

-4oeufs durs

dans une cocotte couper les oignons et l'ail , ajouter les épices et le sel , disposer la viande

allumer le feu laisser mijoter en retournant la viande de tous les cotés , ajouter l'eau nécessaire

à la cuisson

en fin de cuisson ajouter le coriandre et le beurre

enlever la viande et laisser réduire la sauce en écrasant les ingrédients

il faut que la sauce soit bien brune et sans liquide

disposer la viande dans ine assiette , mettre dessus la sauce bien onctueuse

garnir avec des amandes grillées et des oeufs dur coupés en deux