lacuisinemarocaine

Ingrédients pour une patte

2 oignons

4 gousses d'ail

Origan

Huile ,sel , poivre , gingembre , piment  rouge en poudre

Ce que je fais pour avoir un bon résultat :je mets la patte dans la cocotte seulement avec un peu de sel

et je laisse cuire au moins une heure , quand elle est presque cuite , je rajoute les ingrédients et laisse cuire de nouveau

Quand c'est bien cuit , découvrir et laisser s évaporer l eau

Il faut que la sauce soit bien onctueuse

On peut aussi  ajout er du piment fort ou la harissa